O cream cheese é um queijo macio, suave e cremoso, geralmente feito com leite de vaca e creme. Ele possui uma textura lisa e sabor ligeiramente ácido.
Processo de Fabricação:
O processo envolve a pasteurização do leite e do creme, seguido pela adição de culturas de bactérias láticas. Estas culturas fermentam a lactose (o açúcar do leite), produzindo ácido lático, o que causa a coagulação das proteínas e resulta na formação do queijo. O soro é então separado do coalho, e o queijo é homogeneizado e embalado. Para saber mais, veja este link: https://pt.wikiwhat.page/kavramlar/Fabricação%20do%20Cream%20Cheese
Características:
Usos Culinários:
O cream cheese é incrivelmente versátil e pode ser usado em diversas preparações:
Tipos de Cream Cheese:
Existem variações, incluindo:
Armazenamento:
Deve ser armazenado refrigerado e consumido dentro do prazo de validade.
Substituições:
Em algumas receitas, pode ser substituído por ricota, mascarpone ou tofu sedoso, dependendo da aplicação. Informações adicionais sobre substituições estão disponíveis em: https://pt.wikiwhat.page/kavramlar/Substituições%20do%20Cream%20Cheese